Změna jídelníčku a alergenů vyhrazena
Stopové prvky neznačíme
Jídlo určeno k okamžité spotřebě
MŠ kuchyň tel.558 692 466
Aktuální jídelní lístek MŠ naleznete zde.
Označování alergenů
Odvolání na
legislativu:
EU – 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21
ČR – Vyhláška 113/2005 Sb. O způsobu označování potravin a tabákových
Výrobků, § 8 odstavec 10.
Vyjádření ministerstva zemědělství:
Poskytování informací o alergenech v případě nebalených potravin tj. i pokrmů stanovuje čl.
44 odst. 1 a) nařízení 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.
Nařízení nabývá účinnosti 13. prosince 2014. Komentář ke zmíněnému ustanovení
naleznete v bodech 2.5.1 až 2.5.3 dokumentu otázek a odpovědí k nařízení 1169 na této
stránce:
http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/proposed_legislation_en.ht
m
Označování pokrmů spadá do gesce Ministerstva zdravotnictví.
ALERGENY V POTRAVINÁCH
Specifikace alergenů:
Různé druhy alergií postihují až 30% populace a na alergii není lék.
Každý jedinec musí zjistit podle příznaků, jaké potraviny se příště vyvarovat, jedině
voda není alergenní.
Vysvětlení:
Alergeny jsou přirozeně vyskytující látky bílkovinné povahy, které způsobují u
přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systému (IS,) která může vyústit až
anafylaktickému šoku. V podstatě se jedná o poruchy imunity, kdy normálně neškodné látky
fungují negativně–jako alergeny a jsou napadány imunologickou obranou organismu.
Běžné potravinové alergeny:
Mohou vyvolat všechny potraviny, ale EU specifikovalo
14 hlavních potenciálních alergenů, které podléhají legislativnímu značení
Za další alergeny lze považovat též jablka, hrušky, meruňky, broskve, jahody,
rajčata, špenát, aromatické byliny, ale ty neznačíme.
Seznam potravinových alergenů , které podléhají
legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU
___________________________________________________________________________
1) Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
2) Korýši a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
3) Vejce a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
4) Ryby a výrobky z nich
5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7) Mléko a výrobky z něj – patří mezi potraviny ohrožující život
8) Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
9) Celer a výrobky z něj
10) Hořčice a výrobky z ní
11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
13) Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
14) Měkkýši a výrobky z nich
Značení alergenů je pouze informační požadavek:
Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel
na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto skutečnost si musí každý strávník sám uhlídat.
Není možné se věnovat při výrobě jídel strávníkům s potravinovou alergií jednotlivě, takže
případným žádostem nebude vyhověno. Jídelna má pouze funkci informační tak, jako každý
výrobce potravin a pokrmů.
POZOR: Odhlášky všech strávníků možno nově provádět též na email: jidelnaraskovice@seznam.cz, do 6:45 téhož dne. Taktéž veškeré dotazy směřujte na přiložený e-mail.
Bc. Ivana Kapsiová , vedoucí ŠJ
JÍDELNÍČEK MŠ 5.9.2016 – 9.9.2016
Po 5.9. |
|
||||||||||||
Út 6.9. |
|
||||||||||||
St 7.9. |
|
||||||||||||
Čt 8.9. |
|
||||||||||||
Pá 9.9. |
|
JÍDELNÍČEK MŠ 29.8.2016 – 2.9.2016
pondělí 29.8.2016
Svačinka | Chleba kmínový, pom. kapiová, mléko, ovoce, zelenina (obsahuje alergeny 1,3,7) |
Polévka | Špenátová (obsahuje alergeny 1,3) |
Hlavní jídlo | Rybí hamburger, brambory, zelenina (obsahuje alergeny 1,4) |
Svačinka | Chleba s máslem, banán, bílá káva (obsahuje alergeny 7) |
Pitný režim | Čaj ovocný čaj |
úterý 30.8.2016
Svačinka | Chléb, pom. vaječná, zelenina, kakao, ovoce (obsahuje alergeny 1,3,7) |
Polévka | Vývar s bulgurem (9) |
Hlavní jídlo | Plněný paprikový lusk, rýže, rajská omáčka, (obsahuje alergeny 1,3) |
Svačinka | Ovocný jogurt, čaj (obsahuje alergeny 7) |
Pitný režim | Čaj bylinkový, voda |
Středa 31.8.2016
Svačinka | Chléb, pom. sýrová, zelenina, granko, ovoce (obsahuje alergeny 1,3,7) |
Polévka | Polévka fazolová (obsahuje alergeny 1) |
Hlavní jídlo | Bramborové knedlíky se švestkami, čaj s citronem (obsahuje alergeny 1,3,7) |
Svačinka | Cereální bageta, pom. máslo, rajče, mléko (obsahuje alergeny1,3,7) |
Pitný režim | Čaj s citronem, voda |
Čtvrtek 1.9.2016
Svačinka | Chleba, pom. z rybího filé, zelenina, bílá káva, ovoce (obsahuje alergeny1,3,4,7) |
Polévka | Pórková s kapáním (obsahuje alergeny 1,3) |
Hlavní jídlo | Krůtí řízek, brambor. kaše, okurkový salát (obsahuje alergeny 1,3,7 ) |
Svačinka | Bublanina s ovocem, kakao (obsahuje alergeny 1,3,7) |
Pitný režim | Čaj , voda |
Pátek 2.9.2016
Svačinka | Chléb, pom. zeleninová, granko, ovoce (obsahuje alergeny1,3,7) |
Polévka | Bramborová (obsahuje alergeny 1,9 ) |
Hlavní jídlo | Vepřový guláš, houskový knedlík, jablko, čaj (obsahuje alergeny 1,3,7) |
Svačinka | Chleba, máslo, tvrdý sýr, mléko (obsahuje alergeny 1,3,7) |
Pitný režim | Ovocný džus, voda
|
Změna jídelníčku a alergenů vyhrazena Jídlo je určeno k okamžité spotřebě
Kuchyň tel. MŠ 558 692 466 Stopové prvky neznačíme
Sestavila: p.kuchařka Polochová
Vyhotovila: Bc. Ivana Kapsiová
PRO BLP DIETU JSOU POUŽÍVÁNY BEZLEPKOVÉ SMĚSI, BLP CHLÉB A PEČIVO A POTRAVINY BEZ OBSAHU LEPKU
JÍDELNÍČEK MŠ BLP 13.6.2016 – 17.6.2016
pondělí 13.6.2016
Svačinka | Chleba , pom. sýrová, granko, jablko, zelenina (obsahuje alergeny 3,7) |
Polévka | česneková (obsahuje alergeny 9) |
Hlavní jídlo | Holandský řízek, bram. kaše, salát z čín. zelí (obsahuje alergeny 3,7) |
Svačinka | Chleba, pom. máslo, kedlubna, mléko (obsahuje alergeny 3,7) |
Pitný režim | Čaj ovocný |
úterý 14.6.2016
Svačinka | Chléb, pomazánka z tuňáka, zelenina, čaj s mlékem, banán (obsahuje alergeny 3,4,7) |
Polévka | Vývar s těstovinou (obsahuje alergeny 3,9) |
Hlavní jídlo | Hovězí maso, těstoviny, rajská omáčka (obsahuje alergeny 3,7) |
Svačinka | Šlehaný tvaroh s ovocem, bylinkový čaj (obsahuje alergeny 7) |
Pitný režim | Čaj bylinkový, voda |
Středa 15.6.2016
Svačinka | Chléb, mrkvová, zelenina, čaj s mlékem, hruška (obsahuje alergeny 3,7) |
Polévka | hrachová (neobsahuje alergeny) |
Hlavní jídlo | Nudle s mákem, ovocný čaj (obsahuje alergeny 3) |
Svačinka | pečivo, špenátová pom., mléko (obsahuje alergeny 3,7) |
Pitný režim | Čaj s citronem, voda |
Čtvrtek 16.6.2016
Svačinka | Chleba , pom. tvarohová s vejci, kapie, granko, hrozno (obsahuje alergeny 3,7) |
Polévka | Zeleninová s drožďovými knedlíčky (obsahuje alergeny 3,9) |
Hlavní jídlo | Krůtí játra na cibulce, rýže, hlávkový salát (neobsahuje alergeny ) |
Svačinka | pečivo, máslo, rajče, mléko (obsahuje alergeny 3,7) |
Pitný režim | Čaj , voda |
Pátek 17.6.2016
Svačinka | Chléb, pom. zeleninová, zelenina, mléko, jablko (obsahuje alergeny 3,7) |
Polévka | Kapustová s kroupami (neobsahuje alergeny ) |
Hlavní jídlo | Vepřové na žampionech, brambory, okurkový salát (neobsahuje alergeny ) |
Svačinka | pečivo, koktejl (obsahuje alergeny 3,7) |
Pitný režim | Ovocný džus, voda |
Změna jídelníčku a alergenů vyhrazena Jídlo je určeno k okamžité spotřebě
Kuchyň tel. MŠ 558 692 466 Stopové prvky neznačíme
Sestavila: p.kuchařka Polochová
Vyhotovila: Bc. Ivana Kapsiová
PRO BLP DIETU JSOU POUŽÍVÁNY BEZLEPKOVÉ SMĚSI, BLP CHLÉB A PEČIVO A POTRAVINY BEZ OBSAHU LEPKU