Jídelníček MŠ

Změna jídelníčku a alergenů vyhrazena
Stopové prvky neznačíme
Jídlo určeno k okamžité spotřebě

MŠ kuchyň tel.558 692 466

Aktuální jídelní lístek MŠ naleznete zde.

Označování alergenů

Odvolání na

legislativu:

EU – 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21

ČR – Vyhláška 113/2005 Sb. O způsobu označování potravin a tabákových

Výrobků, § 8 odstavec 10.

Vyjádření ministerstva zemědělství:

Poskytování informací o alergenech v případě nebalených potravin tj. i pokrmů stanovuje čl.

44 odst. 1 a) nařízení 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.

Nařízení nabývá účinnosti 13. prosince 2014. Komentář ke zmíněnému ustanovení

naleznete v bodech 2.5.1 až 2.5.3 dokumentu otázek a odpovědí k nařízení 1169 na této

stránce:

http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/proposed_legislation_en.ht

Označování pokrmů spadá do gesce Ministerstva zdravotnictví.

ALERGENY V POTRAVINÁCH

Specifikace alergenů:

Různé druhy alergií postihují až 30% populace a na alergii není lék.

Každý jedinec musí zjistit podle příznaků, jaké potraviny se příště vyvarovat, jedině

voda není alergenní.

Vysvětlení:

Alergeny jsou přirozeně vyskytující látky bílkovinné povahy, které způsobují u

přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systému (IS,) která může vyústit až

anafylaktickému šoku. V podstatě se jedná o poruchy imunity, kdy normálně neškodné látky

fungují negativně–jako alergeny a jsou napadány imunologickou obranou organismu.

Běžné potravinové alergeny:

Mohou vyvolat všechny potraviny, ale EU specifikovalo

14 hlavních potenciálních alergenů, které podléhají legislativnímu značení

Za další alergeny lze považovat též jablka, hrušky, meruňky, broskve, jahody,

rajčata, špenát, aromatické byliny, ale ty neznačíme.

Seznam potravinových alergenů , které podléhají

legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

___________________________________________________________________________

1) Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich

2) Korýši a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život

3) Vejce a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život

4) Ryby a výrobky z nich

5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život

6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich

7) Mléko a výrobky z něj – patří mezi potraviny ohrožující život

8) Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů

9) Celer a výrobky z něj

10) Hořčice a výrobky z ní

11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich

12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2

13) Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj

14) Měkkýši a výrobky z nich

Značení alergenů je pouze informační požadavek:

Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel

na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto skutečnost si musí každý strávník sám uhlídat.

Není možné se věnovat při výrobě jídel strávníkům s potravinovou alergií jednotlivě, takže

případným žádostem nebude vyhověno. Jídelna má pouze funkci informační tak, jako každý

výrobce potravin a pokrmů.

POZOR: Odhlášky všech strávníků možno nově provádět též na email: jidelnaraskovice@seznam.cz, do 6:45 téhož dne. Taktéž veškeré dotazy směřujte na přiložený e-mail.

Bc. Ivana Kapsiová , vedoucí ŠJ

JÍDELNÍČEK MŠ 5.9.2016 – 9.9.2016

Po 5.9.

*Přesnídávka*	chleba, pom. pórková, zelenina, ovoce, granko (1,3,7)
*Oběd – polévka*	polévka vločková (1,3)
*Oběd 1*	kuřecí přírodní řízek, brambor, kompot, ovocný čaj (1,3)
*Svačina*	šlehaný tvaroh s ovocem, čaj (7)
*Pitný režim*	voda, ovocný čaj

Út 6.9.

*Přesnídávka*	chleba, pom. z tuňáka, zelenina, bílá káva, (1,3,4,7)
*Oběd – polévka*	polévka rajská s rýži ( 1)
*Oběd 1*	zapečené těstoviny s vepřovým masem, zelný salát, džus ( 1,3)
*Oběd 2*
*Svačina*	mramorová bábovka, kakao (1,3,7)
*Pitný režim*	voda, sirup

St 7.9.

*Přesnídávka*	chleba, pom. sýrová s nivou, zelenina, ovoce, mléko ( 1,3,7)
*Oběd – polévka*	polévka cibulová (1)
*Oběd 1*	vepřové v mrkvi, brambor, hroznové víno, čaj se sirupem (1)
*Oběd 2*
*Svačina*	graham, pom. máslo, rajče, granko (1,3,7)
*Pitný režim*	voda, čaj

Čt 8.9.

*Přesnídávka*	chleba, máslo, vejce, zelenina ovoce, čaj s mlékem (1,3,7)
*Oběd – polévka*	polévka květáková s bramborem (1)
*Oběd 1*	hovězí na slanině, rýže, rajský salát, sirup (1)
*Oběd 2*
*Svačina*	jablečná přesnídávka, piškoty, čaj se sirupem
*Pitný režim*	voda

Pá 9.9.

*Přesnídávka*	vánočka s máslem, ovoce, granko ( 1,3,7)
*Oběd – polévka*	polévka selská (1,9)
*Oběd 1*	hrachová kaše, chleba, okurek, jablko ( děti mléčný krém) (1,3)
*Svačina*	chleba, tvarohová pom. s rajčaty, mléko (1,3,7)
*Pitný režim*	voda, ovocný čaj

JÍDELNÍČEK MŠ 29.8.2016 – 2.9.2016

pondělí 29.8.2016

Svačinka	Chleba kmínový, pom. kapiová, mléko, ovoce, zelenina (obsahuje alergeny 1,3,7)
Polévka	Špenátová (obsahuje alergeny 1,3)
Hlavní jídlo	Rybí hamburger, brambory, zelenina (obsahuje alergeny 1,4)
Svačinka	Chleba s máslem, banán, bílá káva (obsahuje alergeny 7)
Pitný režim	Čaj ovocný čaj

úterý 30.8.2016

Svačinka	Chléb, pom. vaječná, zelenina, kakao, ovoce (obsahuje alergeny 1,3,7)
Polévka	Vývar s bulgurem (9)
Hlavní jídlo	Plněný paprikový lusk, rýže, rajská omáčka, (obsahuje alergeny 1,3)
Svačinka	Ovocný jogurt, čaj (obsahuje alergeny 7)
Pitný režim	Čaj bylinkový, voda

Středa 31.8.2016

Svačinka	Chléb, pom. sýrová, zelenina, granko, ovoce (obsahuje alergeny 1,3,7)
Polévka	Polévka fazolová (obsahuje alergeny 1)
Hlavní jídlo	Bramborové knedlíky se švestkami, čaj s citronem (obsahuje alergeny 1,3,7)
Svačinka	Cereální bageta, pom. máslo, rajče, mléko (obsahuje alergeny1,3,7)
Pitný režim	Čaj s citronem, voda

Čtvrtek 1.9.2016

Svačinka	Chleba, pom. z rybího filé, zelenina, bílá káva, ovoce (obsahuje alergeny1,3,4,7)
Polévka	Pórková s kapáním (obsahuje alergeny 1,3)
Hlavní jídlo	Krůtí řízek, brambor. kaše, okurkový salát (obsahuje alergeny 1,3,7 )
Svačinka	Bublanina s ovocem, kakao (obsahuje alergeny 1,3,7)
Pitný režim	Čaj , voda

Pátek 2.9.2016

Svačinka	Chléb, pom. zeleninová, granko, ovoce (obsahuje alergeny1,3,7)
Polévka	Bramborová (obsahuje alergeny 1,9 )
Hlavní jídlo	Vepřový guláš, houskový knedlík, jablko, čaj (obsahuje alergeny 1,3,7)
Svačinka	Chleba, máslo, tvrdý sýr, mléko (obsahuje alergeny 1,3,7)
Pitný režim	Ovocný džus, voda

Změna jídelníčku a alergenů vyhrazena Jídlo je určeno k okamžité spotřebě

Kuchyň tel. MŠ 558 692 466 Stopové prvky neznačíme

Sestavila: p.kuchařka Polochová

Vyhotovila: Bc. Ivana Kapsiová

PRO BLP DIETU JSOU POUŽÍVÁNY BEZLEPKOVÉ SMĚSI, BLP CHLÉB A PEČIVO A POTRAVINY BEZ OBSAHU LEPKU

JÍDELNÍČEK MŠ BLP 13.6.2016 – 17.6.2016

pondělí 13.6.2016

Svačinka	Chleba , pom. sýrová, granko, jablko, zelenina (obsahuje alergeny 3,7)
Polévka	česneková (obsahuje alergeny 9)
Hlavní jídlo	Holandský řízek, bram. kaše, salát z čín. zelí (obsahuje alergeny 3,7)
Svačinka	Chleba, pom. máslo, kedlubna, mléko (obsahuje alergeny 3,7)
Pitný režim	Čaj ovocný

úterý 14.6.2016

Svačinka	Chléb, pomazánka z tuňáka, zelenina, čaj s mlékem, banán (obsahuje alergeny 3,4,7)
Polévka	Vývar s těstovinou (obsahuje alergeny 3,9)
Hlavní jídlo	Hovězí maso, těstoviny, rajská omáčka (obsahuje alergeny 3,7)
Svačinka	Šlehaný tvaroh s ovocem, bylinkový čaj (obsahuje alergeny 7)
Pitný režim	Čaj bylinkový, voda

Středa 15.6.2016

Svačinka	Chléb, mrkvová, zelenina, čaj s mlékem, hruška (obsahuje alergeny 3,7)
Polévka	hrachová (neobsahuje alergeny)
Hlavní jídlo	Nudle s mákem, ovocný čaj (obsahuje alergeny 3)
Svačinka	pečivo, špenátová pom., mléko (obsahuje alergeny 3,7)
Pitný režim	Čaj s citronem, voda

Čtvrtek 16.6.2016

Svačinka	Chleba , pom. tvarohová s vejci, kapie, granko, hrozno (obsahuje alergeny 3,7)
Polévka	Zeleninová s drožďovými knedlíčky (obsahuje alergeny 3,9)
Hlavní jídlo	Krůtí játra na cibulce, rýže, hlávkový salát (neobsahuje alergeny )
Svačinka	pečivo, máslo, rajče, mléko (obsahuje alergeny 3,7)
Pitný režim	Čaj , voda

Pátek 17.6.2016

Svačinka	Chléb, pom. zeleninová, zelenina, mléko, jablko (obsahuje alergeny 3,7)
Polévka	Kapustová s kroupami (neobsahuje alergeny )
Hlavní jídlo	Vepřové na žampionech, brambory, okurkový salát (neobsahuje alergeny )
Svačinka	pečivo, koktejl (obsahuje alergeny 3,7)
Pitný režim	Ovocný džus, voda